Det danska köket är en spännande och läcker smältdegel av olika smaker och kulturer. Den danska invandringspolitiken på 1960- och 70-talen gjorde det möjligt för många invandrare från hela världen att bosätta sig i landet. Många av dem kom från Pakistan och Mellanöstern och formade den danska matkulturen till vad den är idag.

Street food har blivit alltmer populärt även i Köpenhamn under årens lopp. Så gör dig redo att prova läckra traditionella fiskrätter, men lämna också lite utrymme för Köpenhamnsbornas favoriter bland snabbmat som korv, pizza och hamburgare. Vi ska visa dig några av de bästa måsten att smaka när du besöker Danmarks huvudstad.

Smørrebrød

Smørrebrød är ursprungligen en lunch för danska bönder och har med åren blivit en viktig del av Hygge-livsstilen. Den traditionella öppna smörgåsen serveras till och med på högklassiga restauranger. Du hittar denna enkla delikatess på nästan alla restauranger i Köpenhamn, eftersom den har blivit en av Danmarks mest kända maträtter.

De traditionella varianterna består av en skiva knaprigt och smörat rågbröd som toppas med fisk eller kött, grönsaker, aromatiska örter och sås eller kokta ägg eller till och med råa äggulor. Trots att många varianter består av kött, fjäderfä och fisk finns det också gott om vegetariska och mer moderna varianter i Köpenhamn att prova.

Wienerbrød

Förutom det välsmakande köket är Danmark också synonymt med Wienerbrød, söta danska bakverk gjorda av laminerad jästdeg. Bakverkets konsistens kommer att påminna om en fläckig smörcroissant, eftersom det är tillverkat av 27 lager smördegsskikt av deg. Insidan är fylld med något läckert krämigt smör och socker eller marsipan.

Wienerbrød historia går tillbaka till 1800-talet, då danska bageriarbetare strejkade. Bagerierna anställde istället arbetare från utlandet, bland annat flera österrikiska bagare som införde de nya bakre recepten. Därför kallas de för Wienerbrød. Numera äts de oftast som en liten uppladdning på eftermiddagen tillsammans med en varm kopp kaffe eller te.

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller är en annan älskad favoriträtt bland danskarna. Pendlarna till vanlig köttbaserad frikadeller görs vanligen av vitfisk, lök, örter som persilja, citronsaft samt salt och peppar. De näringsrika fiskkakorna serveras vanligtvis med lite smörpotatis, dansk remoulad, gurka och citronklyftor. Det är bäst att prova dem på en av fiskmarknaderna, där fiskare säljer färsk lokal fisk och skaldjur!

Inlagd sill

Sill har ätits i hundratals år i Danmark sedan vikingatiden och är nära förknippad med landets långa fiskekultur. Även om den danska matkulturen består av många fiskrätter är sillen fortfarande den mest populära.

Sillen äts vanligtvis inlagd, men den kan också ätas marinerad, rökt, stekt, indränkt i dressingar - det finns inga gränser. Sillen serveras vanligtvis med en skiva rågbröd tillsammans med lite lagerblad, ägg och löksallad. De flesta danska restauranger erbjuder ett urval av sill som förrätt, där du kan prova några variationer.

Flæskesteg

Den bakade fläskbuken serveras med kokt eller karamelliserad nypotatis, rödkål och vit sås med aromatisk persilja. Fläskköttet steks i ugnen i flera timmar tillsammans med olika kryddor, lagerblad och kryddnejlika.

Flæskesteg blev till och med vald till Danmarks nationalrätt 2014 och äts traditionellt på julafton. Du kommer också att se många danskar mumsa på Flæskesteg-fyllda smörgåsar på vintern när de vandrar runt på julmarknaderna.

Hotdogs

Lokalbefolkningens kärlek till korv, som här kallas röd pølse, är en av de första sakerna du märker när du besöker den danska huvudstaden. Hotdogs kanske inte slår dig som en traditionell dansk maträtt, men med över 4000 korvkiosker runt om i Danmark kan man lugnt säga att de har blivit ett av de mest populära mellanmålen i hela landet.

Vanligtvis erbjuds tre olika typer av varmkorvar. Från en fransk varmkorv till en varmkorv med en kokt korv och en valfri sås och en bit vitt bröd vid sidan av (Rød pølse med brød) till en grillad korv som serveras i en klassisk varmkorvbrödsbulle toppad med ketchup, senap och remoulad samt rå lök, rostad lök och pickles (Ristet hotdog med det hele), alternativen är oändliga.